Nghề làm cao khô, ở xã Vạn Linh, huyện Chi Lăng đã có từ lâu đời. Cao khô được chế biến từ những hạt gạo địa phương, là món đặc sản luôn được đem ra đãi khách phương xa với niềm tự hào. Để làm ra được những sợi cao khô mềm mại, sạch sẽ và rất bắt mắt, khi nấu sợi mì dai, dẻo và ngon phải qua nhiều công đoạn như ngâm gạo, xay nhuyễn, ủ, tráng, hấp, phơi, nhúng nước rồi lại phơi cho se lần hai rồi mới thái, phơi khô và đóng gói. Đặc biệt, cách thức làm cao khô vẫn nguyên như xưa: không sử dụng thêm phụ phẩm, hóa chất để thay đổi chất lượng sản phẩm. Hiện xã Vạn Linh có hơn 100 hộ sản xuất cao khô trong đó tập trung chủ yếu ở thôn Phố Cũ và thôn Phố Mới, sản lượng khoảng hơn 1.000 tấn/năm.